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永川松溉盐白菜

小吃2023-08-08 16:45:570

提到重庆美食还在念叨火锅小面串串江湖菜酸辣粉?图样图森破!重庆美食文化博大精深当然不止这些!今天吃姐就给大家罗列了些好吃,但流传度却并不那么广泛的重庆特色小吃,你吃过几样呢?快来看看吧!永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白),以每年立春前10天左右采摘为最佳,叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后,拌上食盐和中药配料,加进少许花椒,然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉,送入发酵仓内发酵。密封1年后,盐白菜方才取出,酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

永川松溉盐白菜

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